En Provence, Ugolin veut se mettre à la culture de l’oeillet, un projet que son oncle "Le Papet" approuve, estimant qu'il pourrait être très lucratif. Mais il leur faut trouver un terrain avec une source d'eau. Le Papet tente d'en acheter un.

10 ans se sont écoulés. Ugolin et le Papet sont devenus riches avec la culture des oeillets. Manon, la fille de Jean de Florette, est gardienne de chèvres. Ugolin est amoureux d'elle, mais Manon le repousse, et veut venger la mort de son père.

Un jeune prêtre est affecté dans une paroisse de la banlieue de Rome après dix ans passé sur une île. Il se réjouit de retrouver ses proches, mais assiste à l'éclatement de sa famille et de son groupe d'amis, et à l'abandon de l'église par les italiens.

En août 1944, les américains s'approchent du village de San Lorenzo en Italie. Les allemands demandent aux habitants du village de se rassembler à l'église. Certains décident d'aller à la rencontre des américains.

Deux histoires parallèles au Moyen Âge et dans l'Allemagne contemporaine : celle d'un rebelle cannibale retranché dans le désert et celle du fils d'un industriel qui a une passion secrète pour les porcs...

Avant de rentrer dans les ordres, Viridiana rend visite à son oncle et bienfaiteur Don Jaime. Celui-ci est frappé par sa ressemblance avec sa propre femme, morte le jour de leurs noces. Il drogue Viridiana et tente de la violer.